季節：夏
難易度：とても簡単 /
準備時間：15分 / 料理時間：20分
最近、ズッキーニも日本で見かけるようになりましたね。お花まで付いているズッキーニは余り見かけたことがありませんが、もしお店で見つけたら、または家庭菜園でお作りになられたら、是非この料理を作ってみてください。
パスタの名前,マルタリアーティは、作りたてのパスタを適当に短冊切りにしていったため均等に仕上がっていない所からこの名前がついています。いかにも家庭で作ったパスタ料理という感じです。
∮材料 <4人分>
パスタ
400g （できれば手作り。市販のパスタでもOK）
花つきの余り大きくないズッキーニ
8本
小玉ねぎ
４個
青ねぎ、少々
バター
20g
バージンオリーブオイル
大さじ2杯
塩、胡椒少々
∮作り方
１．丁寧に花をズッキーニから外す。おしべめしべを取り除き、
すばやくすすぎよく拭いて乾かす。花を縦に細く切る。
２．ズッキーニも良く洗い、薄い輪切りにする。
３．玉ネギをみじん切りにする。
４．オリーブオイル、バターをフライパンに溶かし、①、②、③を
弱火で10分間炒める。最後に塩コショウで味付けする。
５．④を炒めている間にパスタを茹で始めましょう。
（茹で時間はパスタによります。）
６．パスタがゆであがったら、④のソースと混ぜ合わせます。
７．パルメザンチーズをたっぷりとかけて、召し上がって下さい。
∮一言アドバイス
ほんのり甘さを感じるデリケートな、ズッキーニの花のパスタは、真夏の代表メニューです。もし菜園に花が咲いていれば、出来るだけ朝のまだ花が開いている間に採ってください。大切なのは、おしべめしべをしっかりと取り除く事。残っていると苦味がありますので用心下さい。
